Проблема нестабільності вершкового крему після збивання

Виробники кондитерських виробів часто стикаються з проблемою нестабільності вершкового крему після збивання через невисоку якість вершків, недостатнього вмісту стабілізатора в вершках, недостатнього охолодження. Слід зауважити, що вершки Мастер Мартіні мають стабільно високу якість і не схильні до вищезгаданих проблем.

Для кафе барів і ресторанів Мастер Мартіні пропонує несолодкі горіхові пасти в зручній 3-кілограмовій упаковці, які мають ряд переваг:

• підходять як для солоних, так і для солодких страв;
• легкість у використанні;
• чудовий натуральний смак;
• приємний горіховий аромат;
• надають легкий світло-коричневий відтінок для Вашого виробу або напівфабрикату;
• надають соусам і підливам легкий смак і аромат смаженого лісового горіха;
• легкі в зберіганні;
• містять 100% натурального горіха;
• зручна розфасовка - по 3 кг;
• хороша собівартість 1 кг готового крему.