Натуральний шоколад лінії Аріба - це високоякісний натуральний шоколад, який широко використовується в кондитерському виробництві.

Що таке шоколад? Це продукт комплексної переробки насіння какао.

Лінія Аріба представлена у вигляді шоколадних дисків, плиток, дропси, а також у вигляді «діамант», які використовуються для виготовлення цукерок, декоративних прикрас для кондитерських виробів.

Аріба Чорний шоколад у вигляді Діамант і плитка 2,5 кг - шоколад з вмістом какао продуктів 72%.

Використовується для приготування цукерок, глазуровані поверхні кондитерських виробів, розширення асортименту кремів, мусів, десертів, а також для приготування шоколадних прикрас.

Темперування шоколаду ручним способом:

• Розтопити шоколад до температури 45-50 °С, перемішати до однорідного стану.
• Вилити розтоплений шоколад на мармур 3/4 шоколадної маси і, перемішуючи, залізним скребком і лопаткою, дати охолонути до 28 °С.
• Зібрати шоколад з мармуру в ємність з остигнула частиною 1/4 шоколаду.
• Перемішати до температури 30-32 °С.

Рекомендації при темперування:

• Під час темперування - шоколад повинен бути добре перемішаний і рівномірно охолоджений.
• Під час темперування необхідний ретельний контроль кінцевої температури.
• При роботі з шоколадом обов'язково використовувати тільки чисті та сухі інструменти і посуд.
• Для темперування потрібно брати не менше 1 кг шоколаду.

Упаковка: Картонна коробка, маса нетто 10 кг.
 
Термін придатності: 12 місяців при температурі зберігання 16-20 ° С в сухому місці.
Відносна вологість: не вище 65%.